Le pastel des teinturiers, ou Isatis tinctoria L. de son nom scientifique, est l’une des nombreuses plantes tinctoriales permettant de de teindre en bleu. Cependant, c’est la seule plante cultivée dans l’Europe du Moyen Âge permettant d’obtenir un beau bleu solide sur les textiles. Or à cette époque la teinture est quasi uniquement végétale ! Le …
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La grande consommation d’épices au Moyen-Âge, a toujours étonné nos contemporains. Certains parfois tentent une explication : « On épiçait la nourriture pour camoufler le mauvais goût des viandes avariées ou l’aigreur d’un vin tourné ». On entends encore parfois cette méchante Cette méchante affirmation autour de nos activités culinaires. C’est évidemment parfaitement inexact. On peut …
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Quand déguster votre Ypocras ? « Yssue est ypocras et le mestier » : c’est ainsi que se concluent de nombreux menus de banquets médiévaux cités dans le « Mesnagier de Paris[1] ». Si l’ypocras est souvent cité aujoud’hui comme un apéritif médiéval, dans la réalité, on le dégustait à un bien autre moment ! …