Comment faire une excellente moutarde à l’ancienne maison
« Se vous voulez faire provision de moutarde pour garder longtemps, faites la en vendenges de moutarde doulx”
« Se vous voulez faire provision de moutarde pour garder longtemps, faites la en vendenges de moutarde doulx”
Le Claré, une autre boisson épicée pour vos repas médiévaux Il est appelé “clare” dans le viandier de Taillevent, “clairé” ou “clairet” dans le “Mesnagier de Paris”. Le Clairé est un vin épicé que l’on retrouve cité dans plusieurs manuscrits. Dans le mesnagier, il est cité en “Issue” de “disner de char” (jours gras) et il …
La tourte verte est une recette de légumes feuilles dans une pâte. C’est l’une des nombreuses recettes que l’on peut agrémenter de pouldre fine. Néanmoins, selon les goûts, vous pouvez aussi épicer votre tourte avec des épices pour saulse verte, c’est tout aussi délicieux. Cette est tirée du Ménagier de Paris, consultable sur Galica, le …